• Au printemps, dans une terre légère et bien drainée.
• C’est une plante assez rustique qui résiste très bien aux températures inférieures à zéro ainsi qu’aux maladies.
• Exposition : Ensoleillée.
• Sol : Léger, bien drainé.

• Vous pourrez couper les branches dont vous avez besoin tout au long de l’année.
• Il est préférable de couper sur du bois de l’année pour stimuler l’apparition de nouvelles pousses.
• Supprimez les branches mortes au début du printemps.
• Côté entretien, n’hésitez pas à nettoyer le pied du thym afin d’éviter la présence de mauvaises herbes.
• Pour garder une forme compacte, attendez la fin de floraison pour tailler.

Exposition : Ensoleillée et mi-ombre

Quand semer ? Dans les régions tempérées, le semis peut commencer en mars et continuer jusqu'en août. Pour accélérer la germination, il y a différentes possibilités :

• mettre les graines au réfrigérateur pendant 24h
• mettre les graines dans l'eau pendant 24h (un germoir est idéal)

• Préparez des pots rempli de terreau ou semez en pépinière.
• Semez à la volée en espaçant les graines de 2cm.
• Recouvrez d'une fine couche de terreau, tassez, et arrosez. Maintenant la terre légèrement humide jusqu'à la levée.
• Repiquez les plants au potager lorsqu'ils ont 4 feuilles.

• Tracez des sillons espacés de 25cm avec le manche d'un outil.
• Placez une graine tout les 5cm puis recouvrez les sillons d'1 cm de terreau. Il vous aidera à voir où vous avez semé et ralentira la pousse d'adventices.
• Tassez la terre et arrosez sans déterrer les graines.
• Arroser régulièrement en pluie fine jusqu’à la levée qui peut durer jusqu’à 3 semaines.
• Une fois que 4 feuilles sont apparues, éclaircissez pour ne laissez qu'un plant tout les 20cm. Ceux en surplus seront repiqués ailleurs ou détruits.

• Surtout au début, pensez à désherber régulièrement sous peine de voir votre persil étouffé par les herbes indésirables. Arrosez si le temps est sec pour garder la terre fraîche et éviter qu'il ne monte en graines prématurément.
• Vous pourrez récolter le persil durant toutes les saisons mais il est important de protéger votre persil en hiver avec une cloche par exemple ou de l’installer dans une serre non chauffée.
• Durant l’hiver, couvrez le persil à l’aide d’une cloche transparente afin de continuer la récolte jusqu’au printemps suivant.
• Le persil, plat ou frisé, s’utilise principalement pour aromatiser salades, omelettes et plats en sauce. Notons d’ailleurs qu’en cuisson il ne faut pas hésiter à utiliser les queue de persil qui renferment bien plus d’arôme que les feuilles.