J'avoue que la lecture de cet article m'a dérangé dans mes certitudes...
via Seb (et sinon, si : quasiment tous les apiculteurs agissent ainsi, et le texte explique même que dans le cas de ceux qui n'utilisent pas l'enfumage, le problème éthique demeure : c'est un rapport de domination entre l'homme qui s'approprie le miel et les abeilles qui n'ont rien offert...)

EDIT : Pour le remplacer : Sirop d'érable, sirop d'agave ou, étonnamment proche du miel en goût, la confiture de pissenlit (ou cramaillotte) (via Alda)